大餅雞蛋里的咸菜叫什么
【大餅雞蛋里的咸菜叫什么】
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大餅雞蛋里的咸菜就叫咸菜 。咸菜是中國家庭喜愛的，一道用食鹽等調味料腌漬一定時間的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存 。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。中國各地的咸菜各有特點，互不雷同 。不同種類的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材 。有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜 ， 有的地方也用其他菜來腌制 。咸菜之所以在中國如此廣泛，是因為古代沒冰箱，更沒有反季節蔬菜 ， 人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發明了腌菜 。
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