綠色的菜有哪些種類
【綠色的菜有哪些種類】
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芥藍、芥菜、小白菜、油菜、雞毛菜、菜心、烏塌菜、西藍花、蘿卜纓、羽衣甘藍、西洋菜、茴香菜、香菜、豌豆苗、豆苗、花生芽、蕎麥苗、蘿卜苗、香椿苗、葵花苗、小麥苗等 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質 。
據國際物質糧農組織1990年統計 ， 人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質 ， 是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質 ， 正在被人們研究發現 。
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