鮮牛奶和純牛奶有什么區別
鮮牛奶和純牛奶的區別是：殺菌溫度不同、保質期不同，營養損失不同 。
1、殺菌溫度不同 。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，采用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全 。純牛奶是采用瞬時高溫滅菌處理 ， 溫度達到135到150攝氏度 ， 可以殺滅牛奶中的所有微生物 。
【鮮牛奶和純牛奶有什么區別】2、保質期不同 。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏保存環境，也就是要在冰箱中保存，保存期較短 ， 僅為2至7天；純牛奶保存期較長，在常溫下可達2至12個月 。
3、營養損失不同 。鮮牛奶由于殺菌溫度低 ， 能相對完整地保留住牛奶的營養成分；而純牛奶中的營養成分損失比較多 。
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