蛋撻皮烤出來發酸原因
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【蛋撻皮烤出來發酸原因】烤箱沒有預熱到200度 ， 直接就把蛋撻放進去烤了 。
天氣熱，可檢查蛋撻皮是否變質 。另外，反復解凍蛋撻皮也容易酸，可以在蛋撻烤好后在撻液面掃層一焦糖液 ， 再把蛋撻放回烤箱，用高溫烤一下即可 。
烘培的時間也可能不夠 ， 沒有達到蛋撻熟透要求 。
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