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1、亞鐵氰化鉀和氰化鉀雖然字面上接近，但在化學性質和安全性上卻是天壤之別 。亞鐵氰化鉀的氰根與鐵離子結合緊密 ， 性質穩定 ， 常規烹飪手段不會產生有毒的氰根離子 。亞鐵氰化鉀的分解溫度在400度以上，此時的食物已成焦炭 。此外，食鹽中亞鐵氰化鉀含量非常低 ， 即使分解產生氰化鉀，也不足以對人類健康造成危害 。
【亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎】2、亞鐵氰化鉀安全嗎？根據聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的數據，亞鐵氰化鉀終生攝入的安全劑量為每公斤體重0.025毫克 。以國家標準中的限量值推算 ， 相當于一個成年人每天至少吃3兩（150克）食鹽，這顯然不符合正常的飲食習慣 。

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