竹筍為什么是苦的
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【竹筍為什么是苦的】根據《本草綱目》記載：苦筍味苦甘寒 。竹筍屬于寒性食品，有澀味 ， 所以竹筍是苦的 。新鮮的竹筍是有苦味的 ， 這是因為竹筍里面所含的化學成分導致的，但即便如此，竹筍還是有非常高的營養價值 。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強 ， 分布極廣 。
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