蟹膏是什么
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【蟹膏是什么】
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起 。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味 。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后 ， 為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質 。
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