母親節的蛋糕怎么做
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1、10克的清明草加入150克的水打成泥 。
2、蛋黃和蛋白分離到兩個干凈并無油無水的盆子中 ， 把35克細砂糖倒入蛋黃中攪打發白，之后加入20克水和和40克色拉油攪打均勻 。
3、倒入清明草泥攪拌均勻 。
4、篩入低筋面粉和玉米粉攪拌均勻（不能畫圈攪拌以免面粉起筋）至無干粉 ， 面糊成細膩狀 。
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5、蛋白中加入幾滴檸檬汁或醋打出魚眼泡后 ， 分三次加入35克細砂糖將蛋白打發成濕性蛋白霜，提起打蛋頭帶有蛋白霜呈不會掉落的三角狀 。
6、蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均勻，再加三分之一切拌，最后將蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均勻（開始預熱烤箱上下火190度） 。
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7、將面糊倒入鋪有吸油紙的烤盤中攤均刮平，端起烤盤輕輕震動幾下 ， 震出氣泡 。
8、放入烤箱中層上下火190度烤15分鐘 。
9、考好出爐了，放置烤架上晾涼 。
10、晾涼后將蛋糕鋪在新的一張油紙上，撕去原來的那張油紙，將動物奶油加糖打發好均勻的涂抹在蛋糕上 ， 做好卷起用油紙包好，放入冰箱定型30分鐘 。
【母親節的蛋糕怎么做】11、定型后切好的蛋糕 。
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