石鍋魚選什么魚
【石鍋魚選什么魚】
石鍋魚用草魚最好，草魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈 ， 剁去頭尾，去骨 ， 將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊 ， 沖洗干凈 。石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用 。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用 。
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