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5升的油你們吃多久

油


5升的油你們吃多久

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5升的油大概可以3-4個人，每天兩頓飯，一個月左右可吃完 。根據科學膳食安排，每人每天一兩油的用量，5升食用油，只有4.5市斤 。不過，現在講求減肥，少吃油脂類食品，也很符合飲食衛生的要求 。
食油作用油在烹調中有以下幾種作用：
油的傳熱作用
使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點 。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣 ， 由于油脂的燃點較高，加熱后能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩 。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點 。
改善菜肴色澤
油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤 。例如在制作掛糊上漿菜時，由于油溫不同 ， 可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色 。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部 ， 使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味 。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味 ， 對改善菜肴的風味，提高菜點質量有很大的作用 。
增加營養成分
【5升的油你們吃多久】在烹調過程中，由于脂肪滲透至原料的組織內部 ， 不僅改善了菜肴的風味，并且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養價值 。

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