40度的北京二鍋頭后勁大不
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【40度的北京二鍋頭后勁大不】40度的北京二鍋頭后勁大，因為40度屬于中度酒，酒精度數較高，容易喝醉 。北京二鍋頭一般指二鍋頭 。二鍋頭是原材料在經過第二鍋燒制時的鍋頭酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香 。如果只取60度的酒 ， 并把它裝壇密封于地下 ， 經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝 。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革 。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊 ， 也稱天鍋 。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的酒頭 。
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