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火鍋鍋底有幾種

火鍋


火鍋鍋底有幾種

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火鍋鍋底有骨頭濃湯鍋底、魚湯鍋底、仔雞湯鍋底、番茄鍋底 ， 紅湯鍋底等 。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火 。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯鍋底 。
火鍋簡介：【火鍋鍋底有幾種】火鍋（英語：Hot Pot ），古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋 ， 時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見 ， 南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶 ， 用來煮牛羊肉 。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的宮廷菜，用料是山雞等野味 。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極 ， 解郁除濕，適于山川之氣候 ， 今發展為鴛鴦鍋 ， 麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物 ， 老少咸宜，至冬之佳品 。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用 。

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