面粉用冷水還是熱水攪拌
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【面粉用冷水還是熱水攪拌】食用目的不同，水溫就不同，烙餅、蒸餃或者鍋貼的用面用溫水，包水餃用涼水 。如果發面用發酵粉，必須先用溫水將發酵粉溶解后再和面 。有時烙餅還會用到燙面，就是用開水和面 。
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