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曬干的馬齒莧泡幾個小時

馬齒覓

【曬干的馬齒莧泡幾個小時】

曬干的馬齒莧泡幾個小時

文章插圖
溫水浸泡2-3個小時 。曬干以后的馬齒莧，雖然可能沒有新鮮的馬齒莧營養要高；然而里面所含有的礦物質、無機鹽、維生素、氨基酸、蛋白質等成分并沒有多少的變化 。
馬齒莧：為石竹目、馬齒莧科一年生草本 ， 全株無毛 。莖平臥，伏地鋪散 ， 枝淡綠色或帶暗紅色 。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短 ?；o梗 ， 午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛 。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤 ?；ㄆ冢担冈?，果期６－９月 。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素Ｅ、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養物質 。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—３脂肪酸含量高于任何植物 。ω—３脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利 。

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