小蘇打可以當淀粉用嗎
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【小蘇打可以當淀粉用嗎】不可以 。水淀粉是添加到淀粉中的水淀粉 。來自食品加工 ?？梢苑纸獬善咸烟遣⒂米魅梭w的能量來源 。小蘇打是一種可以用來制作面條的基礎 ?；瘜W名稱是碳酸氫鈉 。與水淀粉（淀粉）不同，小蘇打是碳酸氫鈉，前者是有機的，后者是無機的 。
小蘇打常溫下性質穩定，受熱易分解 ， 在５０℃以上迅速分解，在２７０℃時完全失去二氧化碳，在于燥空氣中無變化 ， 在潮濕空氣中緩慢分解 。既能與酸反應又能與堿反應 。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水 。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解 ， 生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳
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