1. 首頁 > 生活百科 >

蒸雞蛋發黑能吃嗎

蒸雞蛋


蒸雞蛋發黑能吃嗎

文章插圖
【蒸雞蛋發黑能吃嗎】不能 。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成黑色 。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然也就降低了雞蛋的營養價值 。吃了也會消化不良 。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有人體每天所需８％的磷、４％的鋅、４％的鐵、１２.６％的蛋白質、６％的維生素Ｄ、３％的維生素Ｅ６％的維生素Ａ２％的維生素Ｂ５％的維生素Ｂ２４％的維生素Ｂ６ 。這些營養都是人體必不可少的 ， 它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。

    推薦閱讀