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烤箱160度烤蛋糕要多久

烤箱

【烤箱160度烤蛋糕要多久】

烤箱160度烤蛋糕要多久

文章插圖
１０至１２寸，溫度１６０攝氏度，時(shí)間５０至６０分鐘 。
另外，不同的模具時(shí)間和溫度也有不同 。如鋁制模具，聚溫小散熱快，需要時(shí)間相對(duì)稍長一點(diǎn) ， 溫度相對(duì)高一點(diǎn) 。而不粘（涂層）或深色模具聚熱大散熱慢，需要的時(shí)間相對(duì)短一點(diǎn)溫度相對(duì)低一點(diǎn) 。又比如紙杯蛋糕，需要的時(shí)間短一點(diǎn)溫度高一點(diǎn) 。
而有些烤箱設(shè)定溫度和實(shí)際溫度也有些差別，總之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外，也要多操作熟練、善總結(jié) ， 您就會(huì)掌握最佳溫度和時(shí)間了 。
在做比較小又薄的蛋糕烤的時(shí)間就短一些，大概３０分鐘左右 。而比較大又厚的蛋糕烤的時(shí)間要長一些，一般５０至６０分鐘 。蛋糕越小，烤的溫度越高，所用的時(shí)間越短，反之亦然 。１００克以下蛋糕：需要２００℃，烤１２—１７分鐘左右；１００ｇ—４５０ｇ的蛋糕：需要１８０℃，烤１８—４０分鐘；４５０ｇ—１ｋｇ的蛋糕：需要１７０℃，烤４０分鐘至１小時(shí)左右 。一般在烤制蛋糕時(shí)我會(huì)在即將熟的時(shí)候觀察到情況，如果看見蛋糕表面顏色改變，即變成焦黃色了，這時(shí)就差不多熟了 。若確實(shí)無法判斷里面是否熟了 ， 也可以用牙簽刺進(jìn)蛋糕里面 ， 若蛋糕液不沾牙簽也就是熟了 。

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