吃起來像泡沫一定要吃過泡沫嗎
【吃起來像泡沫一定要吃過泡沫嗎】
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吃起來像泡沫不一定要吃過泡沫 。吃起來像泡沫這句話只是用來形容食物的口感很輕盈 ， 入口即化 。在烹飪學中，口感是指食物在人們口腔內，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受 ， 是獨立于味覺之外的另一種體驗 。口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個基本方面：描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等；描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等 ?？诟惺侨祟悓κ澄锏囊环N高級體驗 。決定其優劣的關鍵是烹飪時對食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握，是對烹飪水平的重要評價標準 。
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