雞怎么樣炒
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用料：雞肉、鹽和胡椒、高湯、蒜末、花椒、姜片、豆瓣醬、蔥 。
１、將雞肉切成３厘米左右的雞塊，放入一個盤子中 。
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２、在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，抓勻 。
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3、在鍋里加入油，燒熱后，倒入雞肉 。
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４、雞肉炒至表面金黃時 ， 加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋 。
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５、等到湯汁基本收干后，撈出雞肉，裝盤備用 。
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６、在鍋里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣醬，炒出香味 。
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７、倒入雞肉，翻炒２分鐘，讓雞肉完全入味 。
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８、加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻 。
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【雞怎么樣炒】９、起鍋裝盤 ， 撒上蔥即可 。
