怎么讓肉絲炒的嫩
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１、將準備好的肉，放入碗中，倒入適量淀粉攪拌均勻，腌制片刻，這樣的肉質會更加嫩 。
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【怎么讓肉絲炒的嫩】２、在肉片里，加入適量雞蛋清攪拌均勻 ， 也可以使得肉質變得細嫩，增加肉的口感 。
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３、如果是冰箱拿出來的凍肉 ， 我們應用高濃度鹽水使凍肉解凍這樣解凍后的肉質更加細嫩 。
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４、將切好的肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再拿去炒 。
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