自制石花菜涼粉水的比例
【自制石花菜涼粉水的比例】
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石花菜：水=1：30 。買回干石花菜 ， 要輕輕敲打出沙粒 。在清水中泡半時以上，要多用清水沖洗干凈，去除雜物 ， 然后放在鍋中，倒進鍋中按干菜重量的30倍兌水 ， 重新燒沸后，趁熱出鍋用紗布過濾，濾出液盛在盆中 ， 使其降溫 ， 待冷卻后即成為涼粉 。
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