羊肚菌煮湯是黃豆好還是黑豆好
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羊肚菌煮湯用黃豆和黑豆都好 。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化 ， 對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義，其脂肪含量16% ， 主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95% 。此外黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。
【羊肚菌煮湯是黃豆好還是黑豆好】黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富 ， 其蛋白質(zhì)含量高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物2.8-8倍，除糖類(lèi)較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物 。
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