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白糖變黃了可以吃嗎

白糖

【白糖變黃了可以吃嗎】

白糖變黃了可以吃嗎

文章插圖
可以 。白糖是由甘蔗或甜菜壓榨而制成的，這些制糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質，只是在制糖過程中經過脫色處理而變成白色 。但不能把有色物質全部除去 。當糖放置時間較長或放置在高溫、濕度大的環(huán)境里 ， 白糖可以吸收空氣中的水分而潮解，有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變成黃色，再回干時就結成硬塊 。變色后的糖仍然很甜，不影響食用，對人體無害 。但要注意的是 ， 如果看著不是正常發(fā)黃的白糖，不能食用，白糖很可能已經被一種食甜螨科的螨蟲污染，食用后會影響健康 。
為防止白糖變黃結塊 ， 白糖存放時間不要過長 ， 應少買、吃完再買 。買回的糖要放在玻璃等容器內，要加蓋 ， 外面還要遮蓋一些防潮紙、塑料布等 ， 防止糖吸收空氣中水分 。特別是在多雨潮濕季節(jié)，更要注意這一點 。糖應存放在溫度不要太高的地方，最好不要放在廚房里 。食糖一旦受潮變色應提前食用 。

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