拌沙拉醬怎么拌好吃
【拌沙拉醬怎么拌好吃】1、蛋黃打入碗里，加糖粉 。用打蛋器打發 。打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺 ， 呈濃稠狀 。此時，加入少許的色拉油，并用打蛋器攪打 ， 使油和蛋黃完全融合 。
2、繼續少量的加入油 。每次加入的油一定不能太多 ， 邊加入邊用打蛋器攪拌 。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變??，反而会睖Z迷嚼叢腳ǔ?。直至加完67克色拉油，這時的醬比較濃、顏色也比較深了 。
3、此時，因為醬太濃 ， 不太好攪拌了，我們添加1小t左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻 。加入醋以后，碗里的醬會變得稀一些 。這個時候，我們重復少量多次的添加油并攪拌這一個過程，使之變濃 。
4、繼續加1小t白醋，攪拌，變稀 。再多次加入少量的油，拌勻，變濃 。反復加入白醋和油 ， 至材料全部加完 。全部攪拌完成后，沙拉醬就做好了 。
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