曲靖美食
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宣威火腿、黑皮子、陸良板鴨、洋芋雞、會澤羊八碗 。
1、宣威火腿：云南省著名漢族特產(chǎn)之一 ， 因產(chǎn)于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。
2、黑皮子：連皮先切成塊，煮至六七成熟后，抹上蜂蜜和白酒，再放進燒熱的油鍋里煎 。經(jīng)過水煮油煎的五花肉 ， 色澤棕紅發(fā)亮，入口肥而不膩 ， 甜味適中，味道滋嫩，鄉(xiāng)親們品嘗后眾口稱贊，問這是道什么菜？劉師傅根據(jù)其制作特色并對應“紅燒肉”，靈機一動取名黑皮子 。
3、陸良板鴨：曲靖市陸良縣是云南省第一大壩子（平原之意），有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽 。陸良大壩子的南盤江蜿蜒似帶，緩緩流過 。陸良水資源豐富，江河溝渠縱橫，密如珠網(wǎng)一般 ， 加之這里四季如春，是養(yǎng)鴨難得的好地方 。
4、洋芋雞：相傳，清朝雍正五年（公元1727年），宣威州（今宣威市）首任州長（猶今市長）張漢，悍匪，威震一方 。于是在當年冬月的一天登門拜防陳錦，以尋保境安民之策 。陳錦在家（今新民村陳大友老屋，遺址尚存）殺土雞、煮洋芋、蒸蕎麥飯、煮白米飯，用自釀的燕麥酒盛情款待張知州 。
【曲靖美食】5、會澤羊八碗：會澤是云南省的歷史文化名城 。“會澤美食最有名的有三寶，分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋 。羊八碗：創(chuàng)辦于民國初年 ， 由家傳第三代掌門人高級廚師王天順先生主理 。
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