酥脆小魚仔的家常做法
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第一、買回來新鮮的小魚仔，分量還是有點多的，但煎熟之后，卻很少的了，水分蒸發掉 ， 分量就少了 。
第二、把小魚仔去掉魚鱗和內臟，清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 備用 。
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第三、準備好一塊老姜，清洗干凈，切成姜片 。
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第四、取適量的姜片放入小魚仔中 ， 再加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻 ， 腌制半小時 。
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第五、熱鍋下油，放入姜片煸香，然后把小魚仔一根根放入鍋中，調最小火煎 。
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【酥脆小魚仔的家常做法】第六、煎小魚仔是一個耐心活，用最小火把小魚仔烘干，先把小魚一面煎到金黃色后，再翻到另一面 ， 在煎的鍋中，灑少許鹽 ， 煎魚用的鹽會比平常炒菜多一倍哦 。
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第七、大概半小時，才可以把一鍋小魚給煎好，如果喜歡吃脆一點的，可以把水分煎干一些，這樣會更加好吃呢 。
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