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蠶豆剝殼需要烘干嗎


蠶豆剝殼需要烘干嗎

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【蠶豆剝殼需要烘干嗎】蠶豆剝殼需要烘干,用微火將去殼的蠶豆烘干,烘干的蠶豆,一則打磨的粉更細,二則好儲存保管,久用不會失去生豆氣味 , 也不會很快發(fā)霉、生蟲 。蠶豆 , 別名南豆、胡豆等,屬于豆科、野豌豆屬,一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養(yǎng)價值較高,其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵 。此外,作為固氮作物,蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物,增加土壤氮素含量 。據(jù)宋《太平御覽》記載,蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū) 。

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