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剩菜剩飯的潛在危害主要有哪些

小知識


剩菜剩飯的潛在危害主要有：
1、造成食物中毒 。剩飯菜在冰箱中存放，會被病菌污染 。如果從冰箱中取出后未充分加熱就直接食用，則可能食物中毒 ， 輕者惡心嘔吐、腹瀉，嚴重者可能回休克 。
2、造成營養不良 。剩飯菜中維生素C、B族維生素等水溶性維生素所剩無幾，營養成分幾近消失 ， 如經常食用剩菜剩飯 ， 會導致營養不良 ， 體質下降 。
3、增加癌變的可能 。剩飯菜中含有較高含量的亞硝酸鹽 ， 并且其含量會隨存放日期逐漸增加 。亞硝酸鹽為強致癌物，經常食用剩飯剩菜，得癌癥的機會大增 。
【剩菜剩飯的潛在危害主要有哪些】4、降低人們食欲 。經過一段時間放置的剩飯菜，色香味都會發生變化，尤其幾種剩菜混合加熱以后，其味道會大打折扣，使人食欲下降，失掉飲食的樂趣 。
5、容易得胃病 。因為反復加熱，剩菜剩飯中淀粉難以被人體消化 。長期食用這種重新加熱的剩飯，極易引起胃病 。

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