怎么看羊肉真假
1、看顏色 。從肉質的顏色來可以分辨羊肉的真假 。新鮮羊肉顏色比較鮮艷、發紅，用不新鮮鴨肉做的顏色則比較發黃 。豬肉則是粉紅色很好鑒別 。羊肉比牛肉略淺一些 。
2、看肥瘦是否連接 。有的商家為了使鴨肉味道更像羊肉，會把羊油融化澆在鴨肉上，這樣聞起來就會有股羊膻味，然后冷凍切片 。吃的時候可以觀察一下 ， 羊肉的瘦肉和肥肉連接處是否是那種藕斷絲連的 ， 不容易斷開的，畢竟在造假也不可能把肥瘦肉連接在一起 。
3、聞味道 。吃過羊肉的都知道 ， 羊肉膻味（臊氣）大都比較重，但鴨肉就比較腥 。若生的聞不出來的話，可選擇切下來一小塊羊肉，用打火機燒，如果燒起來有明顯的羊肉味道就是羊肉了 。如果有一點鴨肉的腥味，那就是假的了 。
【怎么看羊肉真假】4、涮火鍋看看 。還可以放鍋里涮一下來鑒別，一般羊肉放進鍋里撈出來是抱團的，肥肉和瘦肉連在一起的 。而如果是鴨肉撈出來則會是散開的的，肥肉和瘦肉是分離的 。
5、看油脂 。羊肉的瘦肉中混雜著脂肪，上面的白油呈現不規則分布 。而鴨肉的脂肪含量比較低，而且瘦肉肥肉分布的比較明顯 。還有，羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時 ， 羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多 。
6、看骨頭.跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這是很明顯的標志 。
