如何選擇真正的龍井
1、看 。看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤等 。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品 。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次 。
2、嗅 。嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等氣味和各種夾雜的不良氣味 。香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的 。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香 ， 香氣清醇持久 。
【如何選擇真正的龍井】3、嘗 。取3克至4克龍井茶置于杯碗中 ， 沖入沸水150毫升至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色 ， 細嘗滋味 。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好 。滋味往往與香氣關系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感 。
