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紅茶和綠茶的區別是什么

小知識

【紅茶和綠茶的區別是什么】
1、外觀不同：綠茶是我國產量最多的一種茶類 ， 它的主要特征就是綠葉清湯，好的新茶色澤綠潤、湯色明亮，其中比較有名綠茶有龍井、碧螺春、毛尖等 。而紅茶的特征時紅葉紅湯，這時經過發酵形成的特征，干茶色澤烏潤 ， 湯色紅亮鮮明 。
2、口感不同：綠茶的口感帶有一點的澀味 ， 但是聞起來清香自然，現在的飲料比較多，很多年輕人不喜歡這種口味 。而紅茶因為因為發酵處理，所以它的鞣質被凝固而不溶于水，口感比較適口柔和，沒有綠茶那么澀，比較受年輕人的喜愛，但是大部分的芳香油揮發了，沒有綠茶獨有的清香感 。
3、制作方法不同：綠茶的制作是不需要經過任何發酵過程的，在其采摘后直接經過殺菁、揉捻、干燥制作而成 。而紅茶則是發酵茶，它是以新芽為原料，在經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝后制作而成的 ， 所以二者在制作方法上天壤之別 。
4、作用不同：綠茶又稱不發酵茶，它的營養成分較高，具有降血脂、防血管硬化等藥用價值，在夏季飲用，能刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，有利于生津止渴、消暑的作用 。紅茶則是發酵茶 ， 富含蛋白質 ， 飲用后具有提神益思、解除疲勞等作用 ， 而它還能分解脂肪，春節大魚大肉 ， 適宜飲用紅茶減膩 。

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