【牛不椒羊不料是什么意思】有句話是這樣說的：牛肉忌花椒，羊肉忌大料 。牛肉和羊肉的膻味本來就大 ， 放入花椒和大料會加重牛肉和羊肉的膻味，且使肉質變得發黑，吃起來口感很不如意，所以制作牛肉和羊肉的時候不要放花椒和大料 。

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