1、125克水中加入1小勺鹽 ， 攪拌均勻 。

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2、將鹽水倒入面粉中 。


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【周村燒餅的做法是什么】3、用一根筷子攪拌成絮狀 。


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4、然后用手揉和成光滑的面團，蓋上濕布或者保鮮膜 ， 醒30分鐘 。


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5、將醒好的面團搓成長條狀 ， 分割成12等份，逐一搓圓 。


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6、砧板撒上少量干淀粉（分量外） ， 取一個小劑子用搟面杖搟開成薄薄的圓形面皮 ， 剩余材料重復操作即可 。


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7、烤盤刷水，放入兩張面皮，然后表面再刷少量水 。


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8、在餅皮表面均勻的撒上白芝麻 。


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9、烤箱預熱，上下火180度，烤5分鐘左右，至餅皮顏色焦黃即可取出 。


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