糯米粉可以當淀粉用嗎
【糯米粉可以當淀粉用嗎】
糯米粉不可以當淀粉用，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。除食用外，其在工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于調制印花漿 。淀粉不溶于冷水.但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀 。俗稱漿糊.這又叫淀粉的糊化，具有膠貓性 。
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