水晶蒸餃怎么做
1、準備好食材：豆淀粉適量，開水適量，豬油一勺，雞蛋、蝦仁、韭菜、蔥花、香油、鹽、生抽各適量 。
2、準備土豆淀粉300ml，開水300ml，少量分次，慢慢加入，攪拌成絮狀 。再加入一勺豬油，揉成面團 。
3、挪到案板上，反復揉20分鐘 。然后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘 。
4、再準備雞蛋滑熟，蝦仁剁成泥，韭菜切碎末 。
5、調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來，放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可 。
6、案板上倒點油 ， 取出面團揉上幾分鐘，搓成長條 ， 分成小計子 。
7、輕輕搟開，包上餡兒 。包好之后，用保鮮膜蓋起來 ， 防止風干 。
【水晶蒸餃怎么做】8、水開上鍋，大火蒸15分鐘 。10分鐘后，揭開蓋子 ， 再繼續蒸5分鐘即可 。
