蔓越莓月餅怎么做
1、易小焙隨心甜餡，放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉 ， 切碎蔓越莓干混合 。
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2、混合后分成35克一份，搓圓 。
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3、將轉化糖漿倒入盆中 ， 滴入枧水，放入花生油，用打蛋器充分攪拌均勻 。
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4、篩入月餅粉 。
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5、揉成團，蓋好，靜置約半小時 。
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6、餳好的分成個15克一份，團圓 。
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7、將內餡兒放在面皮表面 ， 慢慢向上推動面皮使其逐漸包裹餡料 。
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8、取來50克的月餅壓模 ， 裝好相應圖案的花片，內側撒一些面粉并使其均勻分布在模具內表面，將壓模套在烤盤上的面球外面 ， 用力向下按壓出花紋，提起壓模推出月餅坯 。
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【蔓越莓月餅怎么做】9、在壓好的月餅坯子表面噴水后送入烤箱第三層，190度烘烤8分鐘，取出稍晾涼后薄薄的刷一層蛋液，再次送入烤箱，將其置于第二層 ， 190度繼續烘烤5分鐘后取出晾涼，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分鐘，出爐后裝箱儲存，等待回油即可食用 。
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