可麗餅怎么做
1、準備好用料：面粉120克，雞蛋2枚，牛奶230~250毫升 ， 鹽2克，糖20克，黃油25克 。
2、除了黃油 ， 其他食材全部倒入攪拌盆中 。
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3、攪拌均勻 ， 但不要過度攪拌 ， 有小的面粉結塊也沒關系 ， 過一下篩就好了 。過度攪拌會讓面粉起筋 。
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【可麗餅怎么做】4、攪拌好的面糊一定要過篩哦，這步非常重要 。過完篩的面糊會非常細膩 。
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5、過篩后，如果篩網上還殘留有結塊兒的面糊，可以用硅膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去了 。
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6、黃油隔水融化，倒入面糊 。沒有黃油，玉米油，大豆油也可以，正統的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會更濃郁些 。
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7、倒入黃油攪拌均勻后，面糊最后的濃稠度是流動性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺 。
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8、平底不粘鍋開中火 。倒入一勺面糊（盛粥時用的那種大湯勺） 。如果是不粘鍋就不用再往鍋里倒油了 。如果不是，就倒一點油，滑一下鍋防粘 。
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9、倒入面糊后拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉動鍋子 。讓面糊畫圈均勻的鋪在鍋底 。
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10、當邊緣有一點翹起時就可以翻面了，翻面后是這樣的 。另一面大約20~30秒就可以出鍋了 。
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