【胡辣湯的配方怎么樣做】
1、主料：豬里脊肉100g，面粉100g，紅薯粉條100g，海帶50g，花生米50g，木耳50g，豆腐皮50g 。輔料：油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋適量，八角1粒，桂皮1小塊，姜、高湯適量 。
2、肉加入高湯、蔥姜、桂皮、八角煮至30分鐘 。煮好的肉切成小丁備用 。
3、木耳提前泡發 。紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘 ， 用流動水洗凈 。
4、分別把木耳、海帶、豆皮切成絲 。
5、面粉用少許水合成面團，加入適量的水浸泡10分鐘 。
6、用手反復抓洗面團 ， 直到揉出粘稠而有彈性的面筋后取出 。洗面筋的水留下備用 。
7、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥 。再放入肉丁稍煸炒 。倒入豬肉的湯 。改大火煮沸 。
8、加入花生米改小火同煮 。約需煮25分鐘 。把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中 。
9、煮沸攪動后，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲 。同煮約10分鐘 。
10、把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻 。調入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘 。關火 ， 加入米醋和香油即可 。

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