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鹽腌檸檬做法是什么

小知識


1、其實現在很多檸檬都打了一層蠟，所以如果要腌制檸檬或者平常食譜要用檸檬皮的話最好用無蠟檸檬unwaxedlemons 。超市里有些包裝會標明檸檬有打過蠟，沒標的話，可觀察檸檬皮是否有一層亮亮有點反光的表面，如果是的話通常都有蠟 。
2、準備腌檸檬的玻璃容器 。用熱水沖洗容器 ， 放進120度的烤箱烤5分鐘后 ， 等容器自然晾干即可 。玻璃容器的膠圈可在煮過的熱水里泡幾分鐘，確保其衛生 。腌制食品最好用的是完全密封的玻璃瓶，而且用之前最好利用高溫消毒一遍 。如果沒有烤箱的話，可以在大鍋熱水里煮幾分鐘 。記住進入烤箱5分鐘就好 ， 不然玻璃容器經長時間的高溫烘烤可能會破裂 。
【鹽腌檸檬做法是什么】3、用刀從檸檬頭部切到離尾部大概1-2厘米的地方，尾部不要切斷 。刀轉45度再切一刀一樣不要切到底)，成一個十字切 。
4、把檸檬放在大碗里，在切口處塞一點鹽 。
5、檸檬放進密封玻璃瓶 。盡量把檸檬壓進去，不行的話可把1-2個檸檬切半填補比較小的空間 。
6、把剩余的鹽放進玻璃容器里 。
7、把碗里所剩的鹽或檸檬汁也倒進玻璃瓶里，然后加水直至蓋過檸檬 。把蓋子封上，搖一搖讓鹽水更均勻 ， 最后寫好日期 。水最好是燒過的，然后等水涼后再倒進容器里 。
8、2個月之后，用眼看檸檬沒有什么太大變化，但打開罐后有一種金桔/陳皮的香氣飄出來 ， 非常香 。

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