茄子和螃蟹能一起吃嗎
【茄子和螃蟹能一起吃嗎】
茄子和螃蟹能一起吃 。茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質 。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄含維生素P高達720毫克以上 。維生素P能增強人體細胞間的黏著力 ， 改善微細血管脆性，防止小血管出血 。維生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的結合處 ， 故茄子以紫色品種為上品 。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治 。螃蟹含有豐富的蛋白質，肉質細嫩 ， 味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高茄子和螃蟹兩者共食營養豐富，是一道不錯的美味 。
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