糖醋排骨汁做法
【糖醋排骨汁做法】
1、做糖醋排骨汁只需牢記10個字：1酒，2醬，3糖，4醋，5水 。其實就是1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水 。
2、溫馨提示：做糖醋汁的時候宜使用陳醋，味道和色澤會更好 。如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽 ， 用家里的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的 。在制作的過程中，醋難免會揮發 ， 在出鍋之前再撒一點點醋會增加醋香，口感更棒 。
3、做法：小排焯水，撇去浮沫 。鍋內倒少量油 ， 燒熱之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦再倒入能沒過排骨的開水 ， 調中小火燜20分鐘 ， 收糖醋汁，味道絕對超級贊 。
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