制醬用黑曲霉菌怎么辦
【制醬用黑曲霉菌怎么辦】1、確保發酵環境衛生干凈，采用嚴格的發酵控制技術，以避免發生不良反應或者產生有害菌群 。
2、使用時要碾碎去除霉菌的菌絲體，避免直接食用帶有黑曲霉的食品 。
3、在自制醬油等產品中使用黑曲霉時，要選擇新鮮不帶霉斑的麥芽或者小麥，以保證醬油品質和安全性 。
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