鹵好的鴨翅放冰箱為什么會變腥味
【鹵好的鴨翅放冰箱為什么會變腥味】
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鹵好的鴨翅放冰箱會變腥味的原因是存放時間過長，導致產生氧化作用 。鴨翅中存在著蛋白質、脂肪等成分，這些成分對溫度和空氣的變化十分敏感 。如果鹵好的鴨翅存放在密閉的容器中，在冰箱里溫度較低的環境下時間過長，鴨翅容易發生脂肪酸分解和氧化作用，產生不愉快的腥味 。
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