新疆拉條子的正宗做法
1、將一小撮鹽放入盛面粉的容器中,分次幾次倒入40度左右的溫水,邊加水邊用筷子攪拌,待面粉呈碎片雪花狀后,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮.
【新疆拉條子的正宗做法】2、在案板上刷上植物油,將餳好的面團放在案板上壓扁,大約1cm厚,蓋上保鮮膜 。
3、西紅柿、白菜和尖椒分別切丁 。木耳撕成一口大小,姜蒜切末備用 。
4、羊肉切成大小1cm的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘 。
5、炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時候,倒入羊肉煸炒至肉丁變色后盛出 。
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