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餅子的做法你會了嗎

小知識

【餅子的做法你會了嗎】
1、食材：玉米面100克，黃豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒適量 。
2、做法：稱重好所需的各種原料備用 。酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開 。一點一點加入到玉米面中，在加入牛奶攪拌均勻 。拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬松 。
3、我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄干再放入面團匯總會很搭調 。浸泡葡萄干15分鐘等待變軟 。靜置好的玉米面糊中加入黃豆面、奶粉 。在加入白糖調味 。
4、最后攪拌均勻 。如果面糊濕了可以放點黃豆面，如果面糊干了可以放點清水或者牛奶 。
5、浸泡好的葡萄干用廚房用紙吸干水份 。放入攪拌好的面糊中一起攪拌勻 。
6、不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱 。取適量的面糊揉圓后貼在鍋中按癟 ， 約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟 。
7、帶一面可以輕松晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可 。

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