600g羊排 ， 1湯匙料酒 ， 5瓣蒜，適量冰糖和鹽 。
1、將買回來的羊排切成小塊 ， 然后反復用清水清洗 ， 清洗干凈之后放入鍋中加水燒開，然后將鍋中的泡沫給去除掉，接著將羊排撈出來，控干水分后備用 。
2、在鍋內加上適量的油，然后中火燒熱，取出幾粒冰糖放入鍋中 ， 等到冰糖融化之后 ， 再將控干水分的羊排放入鍋中翻炒 。
3、翻炒約五分鐘之后加入適量的胡椒粉和料酒，然后在鍋內放入一勺老抽繼續翻炒，此時我們可以發現鍋中的羊排已經變成了醬紅色 。
4、然后在鍋內加入適量的清水，一般水沒過羊排為最好，將蒜瓣扒皮之后放進鍋中，也可以從中間切開 。
5、將火焰調成大火，等到鍋中的湯汁沸騰之后轉成小火，如果感覺鍋中的湯汁很多，就需要勾芡 。
【羊排怎么做最好吃】6、等到鍋中的湯汁濃稠之后，加入適量的鹽調味之后就可以裝盤享用了 ， 喜歡吃香菜的朋友可以在出國的時候撒上一些香菜 。

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