發酵粉又叫什么名字
【發酵粉又叫什么名字】
發酵粉又叫小蘇打
是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產 。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸 。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物 。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質 。這個過程中 ， 二氧化碳釋放，但不產生風味物質 。因此產品的味道不會受到影響 。
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