發芽的大蒜怎么吃
【發芽的大蒜怎么吃】發芽的大蒜可以按照正常大蒜繼續食用，不同于土豆發芽有毒不能吃 。只要蒜瓣本身沒有發霉變色，發芽的大蒜是能吃的 。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高 。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗 。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后 ， 就是蒜苗這種綠葉蔬菜 。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品 。把蒜苗種在土里繼續生長，葉子長大后就叫做青蒜 。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力 。
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