手抓扇子骨是什么肉 扇子骨是什么肉
【手抓扇子骨是什么肉 扇子骨是什么肉】1、扇子骨是豬肉或者牛肉，是豬或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是豬背上的一塊地方，因為那塊骨頭形狀像扇子，所以我們稱之為扇子骨 。在日常生活中豬肉要比牛肉更常見，所以一般說的扇子骨是豬肉 。
2、扇子骨一般都是瘦肉，只有少量的肥肉，肉質鮮嫩，吃起來不油膩，適合家里的老人和小孩食用 。豬扇子骨的制作方法有很多種 ， 可以烤油炸或者燉煮 。扇子骨里面也含有十分豐富的鈣以及各種營養成分，有利于人體吸收 。
3、豬扇子骨一般不好處理，關鍵就是腥味不好去除 。在進行烹飪之前 ， 最好先焯水，再用料酒，生姜以及大蒜來去除扇子骨的腥味，不然很容易因為腥味而影響它的味道 。尤其是在做湯的時候，很容易因為處理不好而導致湯的香味受到影響 。
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