芝麻醬涼面的做法及調料竅門 芝麻醬涼面
1、老北京芝麻醬涼面的澆頭實際上有兩種即芝麻醬和醬油花椒油 。原料：芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精 。
【芝麻醬涼面的做法及調料竅門 芝麻醬涼面】2、制作方法：用涼開水將芝麻醬調開后加入鹽和雞精（第一種澆頭）；在鍋內倒入色拉油和少許花椒用中小火將花椒炸糊倒入準備好的醬油關火出鍋（第二種澆頭） 。拌面：在拌面的過程中將上述兩種澆頭混合加入再配上黃瓜絲等菜碼即可 。
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